14. หน่วยงานที่มีความรับผิดชอบในการตัดสินใจว่าหลักการทั่วไปเหล่านี้ถูกนำมาใช้อย่างดีที่สุดผ่านทางกฎหมาย, ระเบียบหรือคำแนะนำเพื่อ:<br>ปกป้องผู้บริโภคจากการเจ็บป่วยบาดเจ็บหรือเสียชีวิตที่เกิดจากการบริโภคอาหาร<br>ให้แน่ใจว่า FBOs ดำเนินการระบบการควบคุมที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้อาหารมีความปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการบริโภค<br>•รักษาความเชื่อมั่นในอาหารในประเทศและการซื้อขายในต่างประเทศ และให้ข้อมูลที่มีประสิทธิภาพในการสื่อสารเกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารให้แก่ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและลูกค้า<br>15. FBOs ควรใช้หลักปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะและหลักการความปลอดภัยของอาหารที่กำหนดไว้ในเอกสารนี้เพื่อ:<br>พัฒนาดำเนินการและตรวจสอบกระบวนการที่ให้อาหารที่มีความปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการใช้งานที่ตั้งใจ<br>ให้แน่ใจว่าบุคลากรมีอำนาจตามความเหมาะสมกับกิจกรรมงาน<br>สร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยในอาหารที่เป็นบวกโดยการสาธิตการให้บริการอาหารที่ปลอดภัยและเหมาะสมและส่งเสริมให้มีการปฏิบัติต่อความปลอดภัยในอาหารที่เหมาะสม<br>-มีส่วนร่วมในการรักษาความมั่นใจในอาหารในประเทศและการซื้อขายในต่างประเทศ และ<br>ให้แน่ใจว่าผู้บริโภคมีข้อมูลที่ชัดเจนและเข้าใจได้ง่ายเพื่อให้สามารถระบุการปรากฏตัวของสารก่อภูมิแพ้อาหาร, ปกป้องอาหารของพวกเขาจากการปนเปื้อน, และป้องกันการเจริญเติบโต/การอยู่รอดของเชื้อโรคเชื้อโดยการจัดเก็บ, การจัดการและการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง.<br>16. ผู้บริโภคควรเล่นบทบาทของพวกเขาตามคำแนะนำที่เกี่ยวข้องและคำแนะนำสำหรับการจัดการอาหาร, การเตรียมการและการจัดเก็บและการใช้มาตรการด้านสุขอนามัยของอาหารที่เหมาะสม<br>หลักการทั่วไป<br>(i) อาหารที่ปลอดภัยและความเหมาะสมควรจะถูกควบคุมโดยใช้วิธีการป้องกันจากวิทยาศาสตร์เช่นระบบสุขอนามัยของอาหาร GHPs ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่ผลิตและจัดการในสภาพแวดล้อมที่ช่วยลดการปรากฏตัวของสารปนเปื้อน<br>(ii) อย่างถูกต้องใช้โปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้นซึ่งรวมถึง GHPs ควรให้รากฐานสำหรับระบบ HACCP ที่มีประสิทธิภาพ<br>(iii) แต่ละ FBO ควรตระหนักถึงอันตรายที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบและส่วนผสมอื่นๆ, กระบวนการผลิตหรือการเตรียมการและสภาพแวดล้อมที่อาหารที่มีการผลิตและ/หรือการจัดการตามความเหมาะสมกับธุรกิจอาหาร<br>(iv) ขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหาร, กระบวนการอาหาร, และมีศักยภาพสำหรับผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์, ในการควบคุมอันตรายก็อาจจะเพียงพอที่จะใช้ GHPs, รวมทั้ง, ตามความเหมาะสม, บางคนที่ต้องการความสนใจมากขึ้นกว่าคนอื่นๆ, ที่พวกเขามีผลกระทบมากขึ้น เมื่อแอพลิเคชันของ GHPs เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ, การรวมกันของ GHPs และมาตรการควบคุมเพิ่มเติมที่ CCPs ควรจะใช้.<br>(v) มาตรการควบคุมที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุระดับที่ยอมรับได้ของความปลอดภัยอาหารควรจะ validated1 ทางวิทยาศาสตร์<br>(vi) การประยุกต์ใช้มาตรการควบคุมควรอยู่ภายใต้การตรวจสอบการดำเนินการแก้ไขการตรวจสอบและเอกสารตามความเหมาะสมกับธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อาหารและขนาดของธุรกิจอาหาร<br>(vii) ควรตรวจสอบระบบสุขอนามัยของอาหารเพื่อตรวจสอบว่าต้องปรับเปลี่ยนหรือไม่ นี้ควรจะทำเป็นระยะๆและเมื่อใดก็ตามที่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่อาจส่งผลกระทบต่ออันตรายที่อาจเกิดขึ้นและ/หรือมาตรการควบคุม (เช่นกระบวนการใหม่, ส่วนผสมใหม่, ผลิตภัณฑ์ใหม่, อุปกรณ์ใหม่, ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ใหม่) ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร.<br>(viii) การสื่อสารที่เหมาะสมเกี่ยวกับกระบวนการอาหารและอาหารควรได้รับการรักษาในหมู่บุคคลที่เกี่ยวข้องทั้งหมดเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและเหมาะสมกับทั้งห่วงโซ่อาหาร<br>คำมั่นสัญญาด้านความปลอดภัยของอาหาร<br>การทำงานที่ประสบความสำเร็จของระบบอนามัยอาหารใดๆคือการก่อตั้งและการบำรุงรักษาของวัฒนธรรมความปลอดภัยอาหารที่เป็นบวกยอมความสำคัญของพฤติกรรมของมนุษย์ในการให้อาหารที่ปลอดภัยและเหมาะสม องค์ประกอบต่อไปนี้เป็นสิ่งสำคัญในการปลูกฝังวัฒนธรรมความปลอดภัยอาหารที่เป็นบวก:<br>ความมุ่งมั่นในการบริหารจัดการและบุคลากรทั้งหมดในการผลิตและการจัดการอาหารที่ปลอดภัย<br>ผู้นำในการกำหนดทิศทางที่ถูกต้องและมีส่วนร่วมในการปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร<br>-การรับรู้ความสำคัญของอาหารที่มีสุขอนามัยโดยบุคลากรทุกคนในธุรกิจอาหาร<br>การสื่อสารระหว่างบุคลากรทุกคนในธุรกิจอาหารรวมถึงการสื่อสารความเบี่ยงเบนและการคาดหวัง และความพร้อมของทรัพยากรเพียงพอเพื่อให้มั่นใจในการทำงานที่มีประสิทธิภาพของระบบสุขอนามัยอาหาร
正在翻譯中..
