肉質   新鮮的魚肉有彈性。鰓  魚鰓呈淡紅色或暗紅色，無腥臭味。隨著

肉質  
新鮮的魚肉有彈性。
鰓 
魚鰓呈淡紅色或暗紅色，無腥臭味。隨著鮮度下降，鰓漸呈現灰褐色或灰綠色，並有黏液出現及刺激性之惡臭。
眼 
新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰，且在正常位置。隨著鮮度下降，眼球漸次出血成混濁，瞳孔內凹消失。  

結果 (越南文) 1:

Thịt chất lượng Cá tươi là linh hoạt.Gill Mang là ngu si đần độn màu đỏ hoặc đen tối màu xám, không có mùi hôi thối. Với sự suy giảm trong sự tươi mát, Gill xám nâu hoặc màu xám-xanh và mùi của chất nhờn và kích ứng xảy ra.Mắt Nhãn cầu cá tươi hơi nhô ra minh bạch, rõ ràng màu đen và trắng, và ở vị trí bình thường. Với sự suy giảm trong sự tươi mát, mắt dần dần chảy máu vào cuối bùn, lõm trong học sinh.

結果 (越南文) 2:

Mọng nước  
cá tươi đàn hồi.
Gill 
mang màu đỏ hoặc màu đỏ nhạt, không có mùi hôi thối. Với sự suy giảm độ tươi dần dần thấy mang mầu nâu sẫm hoặc màu xám xanh, và một hôi và kích thích các chất nhầy xuất hiện.
Mắt 
tươi mắt cá lồi minh bạch, rõ ràng màu đen và trắng, và ở vị trí bình thường. Với sự suy giảm độ tươi dần dần chảy máu vào mờ mắt, học sinh lõm biến mất.