(綜合報道)(星島日報報道)接近年底，聖誕、除夕及元旦將至，慶祝派對少

(綜合報道)(星島日報報道)接近年底，聖誕、除夕及元旦將至，慶祝派對少不了令人垂涎的香脆小食及甜品。不過傳統節日小食大多低纖高糖，為助大家別墮進節日飲食陷阱，營養師特教整高纖、零加工糖分滋味美食，吃得盡情又健康。
烤焗取代煎炸
聖誕派對傳統小吃，炸得香脆的雞翼、薯角，還有美味的燒牛肉卷和各式酥皮小食，實在少不得。不過於着重健康的前提下，又怕這些食物的脂肪含量超標。特別是有小朋友的家庭，若孩子本身已有點胖，更不希望他們攝取過多熱量。註冊營養師陳玉儀表示，其實聖誕佳節食物也可改良得很健康，以主要的肉類食品為例，應節火雞和燒牛肉等，若以烤焗形式製作，便不會產生過多油分。
陳玉儀說：「和肉食相比，聖誕常吃的配菜和小食往往含更多熱量，特別是小孩子愛吃煎炸類食物，含高熱量及飽和脂肪，不但增加人體的壞膽固醇，更有致肥風險，必須慎食。」
小心反式脂肪
除少吃煎炸食物外，曲奇和蛋糕等糕餅也是致肥元兇。因為製作曲奇和蛋糕的過程中，大部分糕餅都要加入大量牛油製造，以達到又酥又香脆的口感。若常進食這類食物，有較大機會患肥胖症和心血管類疾病。「聖誕節不少人都會買朱古力樹頭蛋糕應節，其實這也是一大健康陷阱。因這款蛋糕糖分和熱量都很嚇人，即使只吃一吋的分量，亦已有五十五克糖，相等於十粒白糖有多，熱量則約為五百三十七卡路里，以及含二十七點八克脂肪，淺嘗一小塊已佔了大部分人每日所需的脂肪含量。」陳玉儀解釋。
用天然代糖或水果
自製健怡聖誕餐，應減少以煎炸方式製作，多以烘烤方法烹調，甜品方面可從糖的選擇入手。大家可以天然代糖取代白砂糖製甜品，這類天然代糖如木糖醇和甜菊糖等，都由天然植物提煉，零卡路里，糖尿病者都適用，而用水果入饌，直接以果糖代替就更為可取。
DIY健營小吃
高纖包脆片（約4至6人份）
材料：白麵包4塊、麥包6塊、番茄醬及低脂沙律醬各適量。
製法
1. 把兩款麵包放桌上，用麵包棍慢慢 成薄片。把壓平的麵包切半，放入多士爐烤至香脆。
2. 取出麵包切成三角形或喜歡的形狀。
3. 把番茄醬和沙律醬混合，作醬汁蘸點食用。
•健營評：以這小食取代薯片，用烤焗取代油炸同樣香脆。選用了麥包，增加食物纖維量，更合乎健康準則。
火雞菠菜卷（約3人份）
材料：火雞雞胸肉6片、菠菜半碗約80克、火雞醬少許。
製法
1. 把火雞肉切成薄片，洗淨菠菜後放入滾水中，灼熟及瀝乾。
2. 把菠菜搓成球狀，再用火雞片捲起，以牙籤固定。
3. 淋少許火雞醬在雞卷上作點綴及調味。
•健營評：屬於派對高纖低脂小食，菠菜含大量纖維及鐵質，火雞既應節又是低脂肉類，更含色氨酸，能穩定情緒，有助玩得忘形的小孩平穩心情。
水果乳酪球（約6至8人份）
材料：香蕉4條、香梨1個、乳酪250毫克、椰絲適量。
製法
1. 用小匙把香蕉肉壓成蓉，香梨去皮後用攪拌器打成蓉，將兩者混合及瀝乾水分後搓成球狀。
2. 把水果球蘸少許乳酪。
3. 再滾上少許椰絲即成。
•健營評：不用添加糖分，甜味源自水果的天然糖分，再加上原味乳酪的微酸，口感清新。除香梨和香蕉外，可用其他水果製作。
炸番薯球（約6人份）
材料：麵包糠50克、牛奶45毫升、雞蛋2隻、番薯2個。
製法
1. 先把番薯削皮後蒸至熟透，再壓爛及分別搓成小球，放冰箱冷凍一小時。
2. 篩好麵包糠，雞蛋打勻後加入牛奶，取出番薯球蘸滿蛋漿後再蘸麵包糠。
3. 炸3至5分鐘至金黃色，以廚房紙吸乾油分，即可食用。
•健營評：甜味主要來自番薯的糖分，黃心或紫心番薯也適用。若想增加甜度，可在番薯球上加少許純正楓糖漿食用。

結果 (中文) 1:

(综合报道) (星岛日报报道)接近年底，圣诞、除夕及元旦将至，庆祝派对少不了令人垂涎的香脆小食及甜品。 不过传统节日小食大多低纤高糖，为助大家别堕进节日饮食陷阱，营养师特教整高纤、零加工糖分滋味美食，吃得尽情又健康。 烤焗取代煎炸 圣诞派对传统小吃，炸得香脆的鸡翼、薯角，还有美味的烧牛肉卷和各式酥皮小食，实在少不得。 不过于着重健康的前提下，又怕这些食物的脂肪含量超标。 特别是有小朋友的家庭，若孩子本身已有点胖，更不希望他们摄取过多热量。 注册营养师陈玉仪表示，其实圣诞佳节食物也可改良得很健康，以主要的肉类食品为例，应节火鸡和烧牛肉等，若以烤焗形式制作，便不会产生过多油分。 陈玉仪说：「和肉食相比，圣诞常吃的配菜和小食往往含更多热量，特别是小孩子爱吃煎炸类食物，含高热量及饱和脂肪，不但增加人体的坏胆固醇，更有致肥风险，必须慎食。 」 小心反式脂肪 除少吃煎炸食物外，曲奇和蛋糕等糕饼也是致肥元凶。 因为制作曲奇和蛋糕的过程中，大部分糕饼都要加入大量牛油制造，以达到又酥又香脆的口感。 若常进食这类食物，有较大机会患肥胖症和心血管类疾病。 「圣诞节不少人都会买朱古力树头蛋糕应节，其实这也是一大健康陷阱。 因这款蛋糕糖分和热量都很吓人，即使只吃一吋的分量，亦已有五十五克糖，相等于十粒白糖有多，热量则约为五百三十七卡路里，以及含二十七点八克脂肪，浅尝一小块已占了大部分人每日所需的脂肪含量。 」陈玉仪解释。 用天然代糖或水果 自制健怡圣诞餐，应减少以煎炸方式制作，多以烘烤方法烹调，甜品方面可从糖的选择入手。 大家可以天然代糖取代白砂糖制甜品，这类天然代糖如木糖醇和甜菊糖等，都由天然植物提炼，零卡路里，糖尿病者都适用，而用水果入馔，直接以果糖代替就更为可取。 DIY健营小吃 高纤包脆片（约4至6人份） 材料：白面包4块、麦包6块、西红柿酱及低脂沙律酱各适量。 制法 1. 把两款面包放桌上，用面包棍慢慢 成薄片。 把压平的面包切半，放入烤面包机烤至香脆。 2. 取出面包切成三角形或喜欢的形状。 3. 把西红柿酱和沙律酱混合，作酱汁蘸点食用。 •健营评：以这小食取代薯片，用烤焗取代油炸同样香脆。 选用了麦包，增加食物纤维量，更合乎健康准则。 火鸡菠菜卷（约3人份） 材料：火鸡鸡胸肉6片、菠菜半碗约80克、火鸡酱少许。 制法 1. 把火鸡肉切成薄片，洗净菠菜后放入滚水中，灼熟及沥干。 2. 把菠菜搓成球状，再用火鸡片卷起，以牙签固定。 3. 淋少许火鸡酱在鸡卷上作点缀及调味。 •健营评：属于派对高纤低脂小食，菠菜含大量纤维及铁质，火鸡既应节又是低脂肉类，更含色氨酸，能稳定情绪，有助玩得忘形的小孩平稳心情。 水果奶酪球（约6至8人份） 材料：香蕉4条、香梨1个、奶酪250毫克、椰丝适量。 制法 1. 用小匙把香蕉肉压成蓉，香梨去皮后用搅拌器打成蓉，将两者混合及沥干水分后搓成球状。 2. 把水果球蘸少许奶酪。 3. 再滚上少许椰丝即成。 •健营评：不用添加糖分，甜味源自水果的天然糖分，再加上原味奶酪的微酸，口感清新。 除香梨和香蕉外，可用其他水果制作。 炸番薯球（约6人份） 材料：面包糠50克、牛奶45毫升、鸡蛋2只、番薯2个。 制法 1. 先把番薯削皮后蒸至熟透，再压烂及分别搓成小球，放冰箱冷冻一小时。 2. 筛好面包糠，鸡蛋打匀后加入牛奶，取出番薯球蘸满蛋浆后再蘸面包糠。 3. 炸3至5分钟至金黄色，以厨房纸吸干油分，即可食用。 •健营评：甜味主要来自番薯的糖分，黄心或紫心番薯也适用。 若想增加甜度，可在番薯球上加少许纯正枫糖浆食用。

結果 (中文) 3:

（综合报道）（星岛日报报导）接近年底，圣诞、除夕及元旦将至，庆祝派对少不了令人垂涎的香脆小食及甜品。不过传统节日小食大多低纤高糖，为助大家别堕进节日饮食陷井，营养师特教整高纤、零加工糖分滋味美食，吃得尽情又健康。
烤焗取代煎炸
圣诞派对传统小吃，炸得香脆的鸡翼、薯角，还有美味的烧牛肉卷和各式酥皮小食，实在少不得。不过于着重健康的前提下，又怕这些食物的脂肪含量超标。特别是有小朋友的家庭，若孩子本身已有点胖，更不希望他们摄取过多热量。注册营养师陈玉仪表示，其实圣诞佳节食物也可改良得很健康，以主要的肉类食品为例，应节火鸡和烧牛肉等，若以烤焗形式制作，便不会产生过多油分。
陈玉仪说：「和肉食相比，圣诞常吃的配菜和小食往往含更多热量，特别是小孩子爱吃煎炸类食物，含高热量及饱和脂肪，不但增加人体的坏胆固醇，更有致肥风险，必须慎食。」
小心反式脂肪
除少吃煎炸食物外，曲奇和蛋糕等糕饼也是致肥元凶。因为制作曲奇和蛋糕的过程中，大部分糕饼都要加入大量黄油制造，以达到又酥又香脆的口感。若常进食这类食物，有较大机会患肥胖症和心血管类疾病。「圣诞节不少人都会买朱古力树头蛋糕应节，其实这也是一大健康陷井。因这款蛋糕糖分和热量都很吓人，即使只吃一寸的分量，亦已有五十五克糖，相等于十粒白糖有多，热量则约为五百三十七卡路里，以及含二十七点八克脂肪，浅尝一小块已占了大部分人每日所需的脂肪含量。」陈玉仪解释。
用天然代糖或水果
自制健怡圣诞餐，应减少以煎炸方式制作，多以烘烤方法烹调，甜品方面可从糖的选择入手。大家可以天然代糖取代白砂糖制甜品，这类天然代糖如木糖醇和甜菊糖等，都由天然植物提炼，零卡路里，糖尿病者都适用，而用水果入饌，直接以果糖代替就更为可取。
DIY健营小吃
高纤包脆片（约4至6人份）
材料：白面包4块、麦包6块、番茄酱及低脂沙律酱各适量。
制法
1.把两款面包放桌上，用面包棍慢慢成薄片。把压平的面包切半，放入多士炉烤至香脆。
2.取出面包切成三角形或喜欢的形状。
3.把番茄酱和沙律酱混合，作酱汁蘸点食用。
•健营评：以这小食取代薯片，用烤焗取代油炸同样香脆。选用了麦包，增加食物纤维量，更合乎健康准则。
火鸡菠菜卷（约3人份）
材料：火鸡鸡胸肉6片、菠菜半碗约80克、火鸡酱少许。
制法
1.把火鸡肉切成薄片，洗净菠菜后放入滚水中，灼熟及沥干。
2.把菠菜搓成球状，再用火鸡片卷起，以牙签固定。
3.淋少许火鸡酱在鸡卷上作点缀及调味。
•健营评：属于派对高纤低脂小食，菠菜含大量纤维及铁质，火鸡既应节又是低脂肉类，更含色氨酸，能稳定情绪，有助玩得忘形的小孩平稳心情。
水果奶酪球（约6至8人份）
材料：香蕉4条、香梨1个、奶酪250毫克、椰丝适量。
制法
1.用小匙把香蕉肉压成蓉，香梨去皮后用搅拌器打成蓉，将两者混合及沥干水分后搓成球状。
2.把水果球蘸少许奶酪。
3.再滚上少许椰丝即成。
•健营评：不用添加糖分，甜味源自水果的天然糖分，再加上原味奶酪的微酸，口感清新。除香梨和香蕉外，可用其他水果制作。
炸番薯球（约6人份）
材料：面包糠50克、牛奶45毫升、鸡蛋2只、番薯2个。
制法
1.先把番薯削皮后蒸至熟透，再压烂及分别搓成小球，放冰箱冷冻一小时。
2.筛好面包糠，鸡蛋打匀后加入牛奶，取出番薯球蘸满蛋浆后再蘸面包糠。
3.炸3至5分钟至金黄色，以厨房纸吸干油分，即可食用。
•健营评：甜味主要来自番薯的糖分，黄心或紫心番薯也适用。若想增加甜度，可在番薯球上加少许纯正枫糖浆食用。