二、科屬及形態:
五加科、人参属多年生草本植物為五加科Araliaceae 植物人參Panax ginseng C. A. Meyer 之乾燥根。栽培者稱「園參」,野生者稱「野山參」。園參:主根(參體)圓柱形,表面淡黃色,上部有橫紋。根莖(蘆頭)長2~6 cm,徑0.5~1.5 cm,有稀疏碗狀莖痕(蘆碗)及一至數條不定根,支根2~6 條,末端多分枝,有鬚狀根,其上有細小疣狀突起(珍珠點)。野山參:主根短粗,與根莖等長或較短,有2 個主要支根,形似人體。上端有細而深橫環紋。根莖細長,長3~9
cm,上部扭曲,蘆碗密集,下部光滑。鬚根稀疏,長為主根1~2 倍,柔韌不
易折,有明顯瘤狀突起(珍珠點)。全體淡黃白色,皮細光潤。氣香濃厚,
味甘微苦。