ทำอาหารเย็นในระบบทำอาหารเย็น, อาหารที่เตรียมไว้ในสถานที่, ระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วในอุณหภูมิที่ปลอดภัย, แล้วบรรจุและตู้เย็น. ระบบนี้จะพบในโรงพยาบาลขนาดใหญ่และสภาพแวดล้อมในการให้บริการที่ใช้เมนูวงจรและเตรียมสินค้าปริมาณมากในครั้งเดียว. อาหารอาจจะชุบและประกอบในสภาพแช่เย็นบนถาดเสิร์ฟ ถาดอาจรวมถึงอาหารที่จำเป็นต้องมีความร้อนและอาหารที่เสิร์ฟเย็น ก่อนที่จะทำความร้อน, อาหารเย็นจะถูกลบออกจากถาดหรือห่อเพื่อป้องกันจากความร้อน. ทั้งถาดจะอุ่นจนกว่ารายการเมนูจะถูกนำไปยังอุณหภูมิการเสิร์ฟที่ต้องการในขณะที่อาหารเย็นจะยังคงอยู่ในอุณหภูมิที่ตู้เย็น ในการดำเนินงานอื่นๆจะมีการจัดส่งสินค้าอาหารเป็นจำนวนมากไปยังตำแหน่งอื่นในขณะที่ยังคงเย็น เมื่ออาหารมาถึงปลายทาง, มันจะอุ่นและทำหน้าที่
正在翻譯中..
