上海市位育中學國際部高二學生羅海翰和四名同學就在學校開起了咖啡微店。羅海翰告訴《國際金融報》記者,開微店真的很方便。“開微店的好處是可以分時段收集訂單,因為咖啡館都是學生運作,隻有早中晚三個時段開門。”嚴格來說,羅海翰和同學們的“柒陸方”咖啡館算不上是實體商業,更多的是一次跨社團的實踐,但是這些高中生做起事來卻有著超乎尋常的嚴謹。
位育中學國際部學生工作主管洪男老師是這個項目的指導老師,她在接受《國際金融報》記者採訪時坦言,最開始學生找到她說要在學校開咖啡微店的時候,她是拒絕的。“首先,畢竟還是學生,不可能有時間去運作一家咖啡店,擔心他們只是三分鐘熱度。”不過洪老師又不希望打擊學生積極參與社會實踐的熱情,答應他們如果能夠拿出像樣的企劃書,她願意和校方溝通這件事情。
“沒想到學生們真的做出來了!從咖啡原料的進貨渠道,庫存、清潔、維護,到咖啡館的線上線下運作,還有完整的市場分析和成本測算、盈利點估算,甚至是股權分配以及股權形式。”洪老師向《國際金融報》記者介紹,很高興能看到學生們將書本上學到的商業知識運用到實踐當中,一路為學生“保駕護航”到如今咖啡店開始正常運營,身為指導老師的她也是收獲頗豐。
現在,“柒陸方”除了5個高二的學生在做管理籌備的工作外,還有將近20名來自高一高二的學生擔任志願者,有專門在營業時間做咖啡的,也有專門研究咖啡和產品開發的。羅海翰向記者透露,想到開微店是受到一個同學的啟發。“當時我和她在准備一個網絡支教項目,但需要啟動資金才能開始,所以她開了個微店賣SAT詞匯書,不過效果不是很好,后來轉為賣衣服,效果還不錯。”
而此次用作購買咖啡機和咖啡店裝修材料的資金也是學生自己想辦法籌得的。羅海翰和另一位發起人陳隆去年年底參加上海市的模聯會議,並把通過會議賺的錢以借款的方式用作了項目的啟動資金,按他們的說法是希望以此來降低成本風險。另一位發起人告訴記者,在開微店過程中真的學到了很多,“原先我根本不會知道牆紙多少錢一米、牛奶多少錢一盒。而且,我們也發現產品的供需關系有些實際操作起來和課本上還是有差別的。”該學生解釋道,由於我們咖啡店隻面向校內,重點客戶是國際部的老師和學生,和面向社會的商店不同,供需關系和定價的關系表現得並不十分明顯。“最初我們為了吸引顧客,咖啡平均定價在15元左右,通過后來的摸索,調價為20元。從顧客的反饋來看,這都在顧客可承受的心理區間范圍內,大家更關注的是咖啡的口味本身。”
位育中學國際部的沈藝老師告訴《國際金融報》記者,這次咖啡微店是三個社團的合作項目,咖啡店的運營收入將會作為三個社團將來的活動經費,能夠在服務同學和老師的同時,探討現下最新的商業模式,並進行有效的社會實踐,我們老師和學校都很鼓勵。
羅海翰向《國際金融報》記者坦言,盡管微店正式運營時間不長,但已經在實踐過程中遇到了各種難題。“現在最大的難題是有一部分學生還是隻能採取直接當面現金支付的形式,因為我們發現移動支付在高中生群體裡還不是很普遍。不少學生都沒有銀行卡,即使有,裡面也沒有什麼錢,沒法綁定。”