คุณสมบัติความชุ่มชื้นของกล้วยflour ที่ different ขั้นตอนที่สุก (ตาราง 2) แสดงให้เห็น significant (P ≤ 0.005) ลดลงใน WHC, WBC และหวายในตอนท้ายของการสุก ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ระหว่างขั้นตอนที่2และ 3 anabrupt changewasobserved inWAIandWSI beingconsistent กับการดำรงอยู่ของจุดสูงสุดของ climacteric ในความเป็นจริง, สัมพันธ์ผกผันที่แข็งแกร่งถูกแตกต่างระหว่างหวายและ WSI (r = − 0.97, P = 0.000). นอกจากนี้ความสัมพันธ์สูงถูกสังเกตระหว่างเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตและหวาย (r = 0.95, P = 0.000) และ WSI (r = − 0.90 P
正在翻譯中..