烤香腸配秋刀魚 會產生強烈致癌物亞硝胺民眾中秋烤肉時，常海陸大雜燴一起

烤香腸配秋刀魚 會產生強烈致癌物亞硝胺
民眾中秋烤肉時，常海陸大雜燴一起烤，但是有些食物不能放在一起烤。毒物科醫師提醒，如果烤含有亞硝酸鹽的食物例如香腸，半小時到一個小時內，不能配秋刀魚、干貝或是乳酸飲料，混著吃容易形成亞硝胺，增加食道癌、胃癌、肝癌風險。

〈黃仲丘報導〉

中秋烤肉往往葷素不忌，許多食物都是大雜燴一起烤，林口長庚臨床毒物科主任顏宗海提醒，如果有亞硝酸鹽的食物例如香腸、火腿。如果碰上含有胺類的海鮮例如干貝、秋刀魚、魷魚，就容易形成強烈致癌物亞硝胺，容易造成食道癌、胃癌、肝癌等癌症。

顏宗海說：「我們中秋節烤肉，會烤香腸、火腿它有亞硝酸鹽，可是我們如果同時又烤干貝、秋刀魚、魷魚來吃，因為烤干貝、秋刀魚、魷魚裡面有胺類，香腸、火腿裡面有亞硝酸加上海鮮的胺類，就容易形成亞硝胺，亞硝胺是很強烈的致癌物，容易造成食道癌、胃癌、肝癌等方式。」

顏宗海表示，不只是烤肉，一般用餐時，只要有亞硝酸鹽的食物與胺類，都應該避免一同使用。此外，亞酸酸鹽食物如果吃過量，就算是單吃，也可能在人體內轉換為亞硝胺，此外可爾必思或其他乳酸飲料遇上亞硝酸鹽也會形成亞硝胺。如果要吃這兩類不同成分的食物，他建議最好間隔半小時到一個小時以上，另外烤完肉要多喝水與多吃蔬菜水果，幫助水溶性與脂溶性毒物的排除。

結果 (中文) 1:

烤香肠配秋刀鱼 会产生强烈致癌物亚硝胺
民众中秋烤肉时，常海陆大杂烩一起烤，但是有些食物不能放在一起烤。毒物科医师提醒，如果烤含有亚硝酸盐的食物例如香肠，半小时到一个小时内，不能配秋刀鱼、干贝或是乳酸饮料，混着吃容易形成亚硝胺，增加食道癌、胃癌、肝癌风险。

〈黄仲丘报导〉

中秋烤肉往往荤素不忌，许多食物都是大杂烩一起烤，林口长庚临床毒物科主任颜宗海提醒，如果有亚硝酸盐的食物例如香肠、火腿。如果碰上含有胺类的海鲜例如干贝、秋刀鱼、鱿鱼，就容易形成强烈致癌物亚硝胺，容易造成食道癌、胃癌、肝癌等癌症。

颜宗海说：「我们中秋节烤肉，会烤香肠、火腿它有亚硝酸盐，可是我们如果同时又烤干贝、秋刀鱼、鱿鱼来吃，因为烤干贝、秋刀鱼、鱿鱼里面有胺类，香肠、火腿里面有亚硝酸加上海鲜的胺类，就容易形成亚硝胺，亚硝胺是很强烈的致癌物，容易造成食道癌、胃癌、肝癌等方式。」

颜宗海表示，不只是烤肉，一般用餐时，只要有亚硝酸盐的食物与胺类，都应该避免一同使用。此外，亚酸酸盐食物如果吃过量，就算是单吃，也可能在人体内转换为亚硝胺，此外可尔必思或其他乳酸饮料遇上亚硝酸盐也会形成亚硝胺。如果要吃这两类不同成分的食物，他建议最好间隔半小时到一个小时以上，另外烤完肉要多喝水与多吃蔬菜水果，帮助水溶性与脂溶性毒物的排除。

結果 (中文) 3:

当烘烤匹配长凳竹刀鱼矛的香肠将生产强烈的careinogen亚硝胺
人中秋节烤肉，经常海陆大杂烩一起烘烤，但是一些食物不能汇集烤。毒物分支医生被提醒，如果烤在半小时包括亚硝酸盐食物例如香肠，对一个小时，不可能匹配长凳竹刀鱼矛，干扇贝或乳酸饮料，被混合吃着是容易形成亚硝胺，增加癌食道、胃癌和肝癌风险。

<黄重球报道>经常

中秋节烤肉肉和蔬菜菜肴不嫉妒，许多食物是大杂烩一起烤，林口金星临床毒物分支主任严Zonghai被提醒，如果有亚硝酸盐食物例如香肠和火腿。如果碰到包括胺物海鲜例如干扇贝、长凳竹刀鱼矛和乌贼，是容易形成强烈的careinogen亚硝胺，是容易创造癌食道、胃癌、肝癌和其他癌症。

严Zonghai说：\ “我们的中秋节烤肉，将烤香肠，并且火腿有它亚硝酸盐，但是我们，如果同时烤干扇贝、长凳竹刀鱼矛和乌贼吃，因为烘烤干扇贝、长凳竹刀鱼有的矛和的乌贼里面胺物，香肠和火腿里面有亚硝酸增加在海鲜胺物，是容易形成亚硝胺，亚硝胺是非常强烈的careinogen，是容易创造癌食道、胃癌、肝癌和其他方式。\ “

严Zonghai不仅说那串烤肉，通常，当用餐时，只要有亚硝酸盐食物和胺物，应该避免一起使用。另外，亚洲酸酸味盐食物，如果可能过分地吃，即使在内部转换是亚硝胺的人体只吃，另外可以大概认为或其他乳酸饮料也遇见亚硝酸盐形成亚硝胺。如果必需吃这两食物不同的成份，他建议是最佳被分离在半小时到一个小时，而且被烤肉喝水与吃菜结果实，帮助溶于水和脂溶毒物的排除。