Salmonella gam trực khuẩn tiêu cực, mầm-miễn phí, động vật có vỏ có tiên mao là giỏi thể thao, hiếu khí hoặc dạng anaerobies, nhiệt điện trở là yếu, các điều kiện chua (pH < 4,5), mà có thể ức chế.
Salmonella là một trực khuẩn gram âm, không có bào tử, Tony roi giỏi thể thao, yếm khí hoặc hiếu khí tuỳ ý, nhiệt yếu, trong điều kiện có tính axit (pH <4,5) của sự phát triển của nó sẽ bị loại bỏ.