在看葡萄酒評論時，很常看到「酸度較高」和「酸度鮮明」等評價。所謂的酸度

在看葡萄酒評論時，很常看到「酸度較高」和「酸度鮮明」等評價。所謂的酸度到底是什麼感覺？酸度在葡萄酒中扮演什麼樣的角色？
如果你曾嚐過檸檬的滋味，那你肯定知道酸度的滋味。那酸度在酒中是什麼樣的角色呢？想想我們為什麼要擠檸檬汁到菜裡面吧！酸度在酒中也是一樣的角色，讓酒的口感更清爽、更鮮明、更平衡，讓你想再喝下一口。

葡萄不同，酸度也不同
像麗絲玲（Riesling）、白梢楠（Chenin Blanc）和白蘇維濃（Sauvignon Blanc）這幾種葡萄，天生就有著高酸度，而維歐尼耶（Viognier）、葛烏茲塔明那（Gewurztraminer）這些葡萄酸度較低，如何決定採收時間和種植地點，用它們帶出良好的酸度，就成為一個重要的課題。。而像夏多內（Chardonnay）的酸度剛好介於中等，採收的時機與氣候的冷熱就是重要的課題。

紅葡萄的酸度當然也有差異，義大利葡萄如內比歐羅（Nebbiolo）或是巴貝拉（Barbera）酸度較高，而格納西（Grenacha）的酸度則很低。

酸度在葡萄酒中的角色：增加平衡度
在品酒時，葡萄酒的口感除了單寧外，另一個重要因素就是酸度。如果酸度過高，葡萄酒就會過酸，如果酸度過低，葡萄酒就會缺乏清爽感，過於平淡，而適當的酸度能讓酒的口感平衡。

簡單來說，酸度為葡萄酒帶來活力與清爽感，讓葡萄酒的風味更加突出，更具有開胃作用，讓你還想再來一杯。

如何敘述酸度？

酒評家用來形容酸度的詞很多，比較常用的有爽脆（crisp）、活潑（brisk）、清爽（fresh）、明亮（bright）、輕柔（soft）或者是平淡（flabby）。

下次品酒時，試著先別吃食物，也別急著吞下酒，試著讓酒在嘴巴中繚繞幾秒，去感受看看酸度的奧妙吧！

結果 (中文) 1:

在看葡萄酒评论时，很常看到「酸度较高」和「酸度鲜明」等评价。 所谓的酸度到底是什么感觉？ 酸度在葡萄酒中扮演什么样的角色？如果你曾尝过柠檬的滋味，那你肯定知道酸度的滋味。 那酸度在酒中是什么样的角色呢？ 想想我们为什么要挤柠檬汁到菜里面吧！ 酸度在酒中也是一样的角色，让酒的口感更清爽、更鲜明、更平衡，让你想再喝下一口。葡萄不同，酸度也不同像丽丝玲（Riesling）、白梢楠（Chenin Blanc）和白苏维浓（Sauvignon Blanc）这几种葡萄，天生就有着高酸度，而维欧尼耶（Viognier）、葛乌兹塔明那（Gewurztraminer）这些葡萄酸度较低，如何决定采收时间和种植地点，用它们带出良好的酸度，就成为一个重要的课题。。 而像夏多内（Chardonnay）的酸度刚好介于中等，采收的时机与气候的冷热就是重要的课题。红葡萄的酸度当然也有差异，意大利葡萄如内比欧罗（Nebbiolo）或是巴贝拉（Barbera）酸度较高，而格纳西（Grenacha）的酸度则很低。酸度在葡萄酒中的角色：增加平衡度在品酒时，葡萄酒的口感除了单宁外，另一个重要因素就是酸度。 如果酸度过高，葡萄酒就会过酸，如果酸度过低，葡萄酒就会缺乏清爽感，过于平淡，而适当的酸度能让酒的口感平衡。简单来说，酸度为葡萄酒带来活力与清爽感，让葡萄酒的风味更加突出，更具有开胃作用，让你还想再来一杯。如何叙述酸度？酒评家用来形容酸度的词很多，比较常用的有爽脆（crisp）、活泼（brisk）、清爽（fresh）、明亮（bright）、轻柔（soft）或者是平淡（flabby）。下次品酒时，试着先别吃食物，也别急着吞下酒，试着让酒在嘴巴中缭绕几秒，去感受看看酸度的奥妙吧！

結果 (中文) 3:

葡萄酒的评论,常常可以看到,“酸性较高”和“酸度明确”和评价。 所谓酸性的真正是什么感觉? 酸度的葡萄酒中,什么样的角色扮演? 如果您的系统是具有嚐过柠檬的味道,你知道酸性风味。 酸度的葡萄酒中是什么样的角色? 想一想,为什麽我们要挤出柠檬汁蔬菜里面! 酸度的葡萄酒中都是相同的。 该酒的作用,我觉得更清新、更明确的、更平衡,让您要喝一个端口。 不同的葡萄,酸度也不同),如爱丽丝玲(霞)白色的NaN(chenin Blanc)和白色苏联厚(都世家马孔)葡萄,自然很高酸度和viaud,叶(viognier)、GE湖米(gewurztraminer)这些葡萄酸度相对较低,如何收获时间和种植地点和使用酸度适中,已成为一个重大问题。 。 它是同一更多夏季(多)的酸性公正公平,在收获季节冷热气候是一个重要的问题。 红葡萄的酸度,当然有差异,意大利葡萄如果比欧元(nebbiolo)或babera(巴巴)酸度高,格鲁吉亚西(grenacha)酸度非常低。 酸度的葡萄酒中的角色:一个余额的增长度,红酒,红酒口味比其他单宁,另一个重要因素是,酸度。 如果酸度太高,葡萄酒将会太酸,如果酸度过低,酒就会缺乏清洁感,太枯燥和适当酸度适中,让酒纹理平衡。 “简单、酸度的葡萄酒的感动力,很干净,让酒的味道更为突出、更为开放胃作用,因此您想要一杯。 “如何描述酸性? 葡萄酒评论家的用于描述词的酸度,更常用一个明亮清晰(清晰)和热闹(活跃),新鲜和冷却(新),明亮(亮)和软(软)或纯(松弛)。要下一个红酒,请尝试以不吃、不焦虑和转酒,酒在嘴里风在几秒钟,感觉到酸度的奥秘请参阅!