ในที่สุดความไม่ถูกต้องที่เป็นไปได้ในการกําหนด diacetyl โดยการวิเคราะห์ GLC สามารถเชื่อมโยงกับความไม่แน่นอนของ a-acetolactate ( ALA) ซึ่งสันนิษฐานว่าเป็นระดับกลางใน diacetyl สําหรับ mation decarboxylation ที่เกิดขึ้นเองของ ALA ที่อุณหภูมิสูงในระหว่างการวิเคราะห์ diacetyl อาจนําไปสู่การประมาณการมากเกินไปของเนื้อหา diacetyl ที่แท้จริง (7)
正在翻譯中..
