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- 接受
- (1)源頭管制(2)自主性管理；(3)產品責任等
- 本菌引發之食品中毒主要症狀為下痢，最常見的有下列兩種型態 :
- １、飲用水及食品應經適當加熱處理。２、定期實施水質檢查。３、被感染人員勿接觸食品
- HACCP管理制度
- 業者唯有將HACCP制度落實於日常之自主衛生管理，才能有效做好防範未然措施，確保
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- 1.係以全部製程管理（Total ProcessControl）為主之重點管理方
- １、侵襲性大腸桿菌:侵入人體之腸管而引起類似志賀氏桿菌中毒症狀(如:急性大腸炎、
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- 5.為事前之預防管理制度，可以有效抑止食品(水產品)各種危害發生。6.HACCP
- 本菌分怖於人體或動物體腸管內，藉由已受感染人員或動物糞便而污染食品或水源。
- 5.為事前之預防管理制度，可以有效抑止食品(水產品)各種危害發生。6.HACCP
- 接受吗
- 從以上比較得知，HACCP 體制完全藉著事先之預防控制措施而非僅依成品檢驗的補救
- 你住哪里
- (1)能夠事先預防食品污染或食品中毒案件等發生。 (2)有效利用人、物力資源，並
- １、引起本菌中毒之食品種類很多(如漢堡等)，一般常見者為水質不清潔而引發疾病。２
- HACCP制度必須落實「完整食品(水產品)製程管理」之三大任務：
