伍、 舖紙人員1. 紙墊品項、正反面、要確認清楚無誤完整。2. 餐盤無

伍、 舖紙人員
1. 紙墊品項、正反面、要確認清楚無誤完整。
2. 餐盤無破損，如有破損要挑除不用。
3. 紙墊要放置盤面中間。


陸、 送盤人員
1. 送盤機開關、氣壓調至正確位置。
2. 放盤輕放、推至放盤架到底。
3. 卡盤及動作異常先關機，再排除異常。
4. 手不能放置機台運轉之空間，人員勿站在送盤口處避免機台異常時危險發生。
柒、 排盤人員
1. 要排列在紙墊中間，勿排太靠近盤子邊，發酵易造成沾黏餐車支架，邊線壓至底部。
2. 隨時測量重量，大小規格偏離標準值需立即挑除。
﹙秤重﹚
饅頭 80g 77-83g
40g 38-42g
20g 18-21g

捌、 端盤（拉車）人員
1. 紙墊品項、正反面、印刷字體要確認清楚無誤完整。
2. 端盤勿硬推拉，易造成盤屑脫落。
3. 饅頭邊線要壓至底部。
4. 拉車進發酵室，勿碰撞易造成產品沾黏在一起。

玖、 發酵人員
1. 依品項及天氣溫溼度變化而調整（濕度監控顯示濕度超過55﹪，要先將加濕機關閉，
低於40﹪，要加開噴霧式加濕機）。
2. 發酵室溫度43 ±5℃（41-43℃佳）溼度55 ±10﹪RH
3. 發酵成品大小要平均、外觀要有亮度、內部孔洞組織要細緻不可太粗發、萎縮，視發酵狀況微調發酵時間。

結果 (印尼文) 2:

Wu, personil toko kertas
1. pad item kertas, positif dan negatif, untuk mengkonfirmasi integritas jelas.
2. Piring tidak rusak, jika tidak rusak kecuali untuk memilih.
3. pad kertas untuk ditempatkan di disk tengah.


Lu, yang mengirim disc
1. Dapatkan disk drive switch, tekanan udara disesuaikan dengan posisi yang benar.
2. Tempatkan lampu disk, mendorong untuk menempatkan baki pada akhirnya.
3. chuck dan operasi abnormal pertama off, dan kemudian menghapus yang tidak biasa.
4. Tempatkan tangan tidak dapat beroperasi ruang mesin, orang tidak berdiri untuk mengirim Handicap beresiko untuk menghindari mesin abnormal.
Qi, staf situs peringkat
1. Untuk mengatur di pad tengah kertas, tidak terlalu dekat dengan sisi debit dari piring, fermentasi dapat dengan mudah menyebabkan perlengketan makan mobil bracket, tekan tepi ke bawah.
2. mengukur berat badan setiap saat, ukuran penyimpangan dari nilai spesifikasi standar kecuali untuk segera memilih.
(Beratnya)
roti 77-83g 80g
40g 38-42g
20g 18-21g

Ba, pelat ujung (tarik gerobak) personil
1. pad item kertas, positif dan negatif, untuk mengkonfirmasi integritas jelas tipografi.
2. Pelat akhir tidak mendorong keras, mudah dapat menyebabkan deskuamasi disc.
3. Tekanan untuk sampingan roti ke bawah.
4. menarik mobil ke ruang fermentasi, tidak mudah menyebabkan produk tabrakan saling menempel.

Sembilan personel fermentasi
1. item sesuai dengan suhu dan kelembaban perubahan dan penyesuaian hari (kelembaban layar monitor kelembaban melebihi 55%, yang humidifier pertama dekat,
kurang dari 40%, untuk menambah terbuka semprot humidifier).
2. fermentasi suhu kamar 43 ± 5 ℃ (41-43 ℃ terbaik) ± 10% RH kelembaban 55
3. Untuk produk akhir dari fermentasi untuk ukuran rata-rata, memiliki penampilan kecerahan, pori-pori internal dan organisasi teliti tidak harus rambut terlalu tebal, atrofi, tergantung pada kondisi fermentasi pemangkasan waktu fermentasi.