ในคอลลาเจนเหล่านี้และเนื้อหาของห่วงโซ่β PSC น้อยกว่าใน ASC เนื่องจากการย่อยสลายโดยเป๊ปซิ่น<br>3.3.กรดอะมิโนองค์ประกอบ<br>องค์ประกอบอะมิโนต่อสารตกค้างทั้งหมด 1,000 ตัวของปลาคาร์พในระดับกรดที่ละลายน้ําได้ (ASC) และคอลลาเจนที่ละลายน้ําได้ของเป๊ปซิน (PSC) แสดงในตารางที่ 1 คอลลาเจนมีโปรไลน์สูง (Pro), ไกลซีน (Gly), และไฮดรักซีโปรลีน (Hyp) ซึ่งเกิดจากลักษณะ (Gly- Pro-Hyp)n, ซ้ําสามขดลวดของคอลลาเจนทั้งหมด ระดับสูงของอะลานีน (อลา), ตามที่สังเกตในคอลลาเจนจากสายพันธุ์, ยังวัดในคอลลาเจนระดับปลา. ยกเว้น Cys-s, กรดอะมิโนอื่น ๆ com- ตําแหน่งของปลาคาร์พเกล็ดกรดที่ละลายน้ําได้และคอลลาเจนที่ละลายน้ําได้ของเป๊ปซินคล้ายกับปลาคาร์พประเภทกล้ามเนื้อธรรมดา I คอลลาเจน [12] และ porcine dermis ประเภท I คอลลาเจน [5] เกล็ดปลาน้ําจืดมี Cys-s สูงสัมพัทธ์ในขณะที่แทบไม่มี Cys-s ตรวจพบในคอลลาเจนปลาทะเลอื่น ๆ [4, 13-16] องศาของไฮดรอกซิลของโปรลีนสําหรับปลาคาร์พเกล็ดคอลลาเจนคือ 47.2% (PSC) และ 44.7% (ASC) ซึ่งมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อความมั่นคงของเส้นใยคอลลาเจนและอุณหภูมิการเสื่อมสภาพ [5,14] ผลลัพธ์ของ
正在翻譯中..
