「有關於夏天的食物」最喜歡夏天放得溫涼的黏稠的白米粥。外婆用得舊舊的高壓鍋在小廚房裡嘟嘟嘟地冒著水蒸氣,游泳回來溫度將將好。一定要有筷子戳下去會冒黃油的鹹鴨蛋,拆一包小白兔榨菜,或者用筷尖挑一塊菜市場散賣的玫瑰紅方,喝的時候一定要呼嚕嚕地發出聲音。
其實白粥燙的時候也很好,入喉熱乎乎的米湯配合酸爽的水索粉。我的家鄉,一個江邊小城,家家戶戶到夏天都會吃水索粉,應該是大米粉干吧,白水煮軟,用長長的筷子挑起,用涼水沖一沖,然後捲成一團團放在竹匾上晾涼。吃的時候,隨時扯上一團,用溫水再泡軟,撈出來放在白瓷碗裡。一定要澆上煮好的肉末豆瓣醬,切得細碎的醋漬青椒粒,黃瓜絲或是燙熟的水白菜,陳醋,最後淋上一線麻油,拌開,米粉獨特的暖香,醬香,麻油香味,醋的酸甜味,一些些辣,全部在空氣裡、口腔中混雜開來。一口涼涼的水索粉可以配上燙燙的粥湯--這樣的食物,早上、中午、下午點心、晚餐、宵夜都可以吃,米粉容易消化,且軟韌自有其個性。而且水索粉這樣地日常,想來無論誰家做出來的味道都是一樣的吧,我還未曾吃到過別樣的做法呢。
夏天的時候還是吃紅莧菜炒飯的日子,這時候的莧菜最好吃。用蒜爆香,放進紅莧菜,不一會就滲出紅色的湯汁,隔夜的冷飯,鐵鍋炒出焦香的鍋巴,飯也是紅紅的。在電風扇下從外公的樟木箱裡翻出聊齋志異和唐傳奇,看得入迷,餓了外婆就會炒一碗簡單又美味的紅莧菜炒飯呢。
半夜裏想起這三種在我看來最最夏天的食物,覺得暑假回家無所事事也是件很好的事,好想在家渡夏。還有冰葡萄、凍楊梅、李子、杏子、小香瓜,紅梅村郵局那邊的拌面素雞冰豆漿,爸爸自己做的小龍蝦,赤豆棒冰或者是薄荷味上面有個小熊貓的白糖棒冰,舅舅抓的知了,和媽媽搶著吃的空心菜葉,黃昏散步時江心中洲公園的晚風,早起的話還可以去橫山上打牌......
溫吞的夏日記憶。