雖然我們說,扔掉將近三分之一的食物似乎是不可想像的,但我們仍然繼續忽視,我們都是這個問題的一部分,因為我們都在吃飯。浪費的食物數量顯然會影響我們對永續膳食的看法,我們的研究表明,食物浪費是一種普遍的功能,可以幫助我們確定飲食的可持續性。實現食物系統的可持續性取決於烹飪技能和食物製作知識的利用。這些都被當前的食物浪費爭論所忽視,爭論的焦點是如何用食物浪費來解决問題,而不是如何解决問題。我們的目標是改變這種監督,這裡提出的研究表明,有必要考慮食品保存在减少食品浪費方面的作用,以及對與可持續性行動相關的新行銷條款的要求,這些條款可用於刺激消費行為的變化。我們之所以選擇冷凍食品來證明這一點,是因為我們的研究表明,使用冷凍食品導致的家庭食品浪費比新鮮食品類少47%。這使我們看待食品消費的管道發生了一個步驟性的變化,並刺激了消費者在不同產品和供應鏈上的行動,從而使永續的食品消費成為可能。<br>
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